Currypasta
Eigenlijk als we een curry willen eten, halen we kant en klare curry uit de supermarkt. Terwijl het eigenlijk heel makkelijk is om zelf te maken. Als je veel kookt heb je de meeste kruiden wel in de kast staan. …
Locusta’s
Locusta klinkt heel sjiek, maar het is gewoon je huis-tuin-keuken sprinkhaan. Voor ons was het de eerste keer dat we sprinkhaan gingen proeven. Op Lowlands hadden we wel een keer gebakken meelwormen geproefd, dit vonden wij erg lekker. Dus: sprinkhaan, …
Citroenschuimtaart
Voor een verjaardag dit weekend heb ik een goddelijke citroenschuimtaart gemaakt. Dit is zo’n recept wat je een keer in je leven geproefd en gemaakt moet hebben. De taart bestaat ondermeer uit frisse lemoncurd met een laag meringue erover. Het …
Italiaans schuim
Italiaans schuim wordt ook wel kookschuim genoemd. Het wordt gemaakt door eiwitten stijf te kloppen en bij de eiwitten wordt suikersiroop toegevoegd. Bij het maken van de suikersiroop heb je een suikerthermometer nodig, want de siroop moet verwarmd worden tot …
Lemoncurd
Lemoncurd is typisch engels het wordt gegeten bij de High tea bij de scones. Maar lemoncurd kun je ook verwerken in taarten, ook is het heel erg lekker door de yoghurt, op een cracker of over ijs. Het is een …
No bake chocolade cheesecake
Na alle afstudeerstress was het tijd voor wat ontspanning. Ook moest ik natuurlijk mijn collega’s trakteren op een lekkere taart (belofte maakt schuld). Ik had in mijn hoofd zitten dat ik een chocoladetaart wilde maken. Er zijn maar weinig mensen …
Gnocchi met salieboter
Dit is een voorbeeld van een lekker doch eenvoudige manier om verse gnocchi op smaak te brengen. Ingrediënten (op basis van 2 personen) 300 gram verse gnocchi 50 gram roomboter 1 bakje salie (15 gram) Parmezaanse kaas Recept Zet een …
Gnocchi basisrecept
Meestal koop ik verpakte gnocchi (njokkie) uit de supermarkt. Nu had ik nog een kilo aardappelen liggen die op moesten. Dus ging ik aan de slag om zelf gnocchi te maken. Gnocchi is een aardappelpasta gemaakt van gestampte aardappelen en …
Knolselderijsoep met paddenstoelen
Vandaag wilde ik weer eens soep maken, omdat ik al te vaak tomatensoep heb gemaakt, wilde ik een andere soort soep proberen. Het werd uiteindelijk knolselderijsoep met zoete aardappel en paddenstoelen. De knolselderij is even een werkje om hem te …
Tagliatelle met gamba’s en zongedroogde tomaatjes
Vandaag had ik niet zo’n zin om lang in de keuken te staan. Ik keek in mijn koelkast en in mijn vriezer om te kijken wat ik kon koken. In mijn vriezer lagen ongepelde gamba’s, en in de koelkast lag …
Tagliatelle met gamba’s en zongedroogde tomaatjes Read more »