Italiaans schuim wordt ook wel kookschuim genoemd. Het wordt gemaakt door eiwitten stijf te kloppen en bij de eiwitten wordt suikersiroop toegevoegd. Bij het maken van de suikersiroop heb je een suikerthermometer nodig, want de siroop moet verwarmd worden tot …
Lemoncurd is typisch engels het wordt gegeten bij de High tea bij de scones. Maar lemoncurd kun je ook verwerken in taarten, ook is het heel erg lekker door de yoghurt, op een cracker of over ijs. Het is een …
Na alle afstudeerstress was het tijd voor wat ontspanning. Ook moest ik natuurlijk mijn collega’s trakteren op een lekkere taart (belofte maakt schuld). Ik had in mijn hoofd zitten dat ik een chocoladetaart wilde maken. Er zijn maar weinig mensen …
Dit is een voorbeeld van een lekker doch eenvoudige manier om verse gnocchi op smaak te brengen. Ingrediënten (op basis van 2 personen) 300 gram verse gnocchi 50 gram roomboter 1 bakje salie (15 gram) Parmezaanse kaas Recept Zet een …
Meestal koop ik verpakte gnocchi (njokkie) uit de supermarkt. Nu had ik nog een kilo aardappelen liggen die op moesten. Dus ging ik aan de slag om zelf gnocchi te maken. Gnocchi is een aardappelpasta gemaakt van gestampte aardappelen en …
Vandaag wilde ik weer eens soep maken, omdat ik al te vaak tomatensoep heb gemaakt, wilde ik een andere soort soep proberen. Het werd uiteindelijk knolselderijsoep met zoete aardappel en paddenstoelen. De knolselderij is even een werkje om hem te …
Vandaag had ik niet zo’n zin om lang in de keuken te staan. Ik keek in mijn koelkast en in mijn vriezer om te kijken wat ik kon koken. In mijn vriezer lagen ongepelde gamba’s, en in de koelkast lag …
Tagliatelle met gamba’s en zongedroogde tomaatjes Read more »
Het heeft me een paar pogingen gekost maar uiteindelijk is het gelukt om deze jongens knapperig te krijgen. Ik had bij de toko ingevroren varkensoren gehaald maar die bleken gezouten te zijn waardoor de boel een beetje de mist in …
Ik was nog niet helemaal uitgekipt en toen ik in de toko was, viel mijn oog ineens op deze ingevroren kippentenen. Ik wilde ze al een tijdje proberen maar had geen idee waar die dingen te koop zijn. Na een …
Ja de kip! De kip is de eerste die in behandeling wordt genomen. Kippenhartjes, ook wel de ziel van de kip, gaan we marineren en bakken. En de levertjes gaan we frituren. De verwachtingen waren niet al te hoog …
